豚肉の冷しゃぶ♡梅マヨポン酢で

材料(2人分) 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 250g かいわれ大根 1パック ポン酢 大さじ2~3 マヨネーズ 大さじ1/2~1 梅干し 4~5個 酒 少々
暑い日は、ぱっと出来てさっぱりと食べられる。こんなのが好き。 作り方 [1] 梅干しは叩いて、ポン酢、マヨネーズと一緒によく混ぜ合わせ、タレを作っておく。かいわれ大根は根元を切り落とし、洗って水気を切る。 [2] 熱湯に酒を入れ、豚肉をくぐらせて火を通し、氷水に取って冷ます。 [3] 水気をしっかり切った豚肉とかいわれ大根を、①のタレで和える。 ■コツ・ポイント 今回、梅干しは2~2.5cmくらいのものを4個使いました。お野菜は他のお野菜でも、もっとたっぷりお野菜入れても。 ■このレシピの生い立ち しゃぶしゃぶ用のお肉があったんだけど、タレがなくって。ポン酢じゃ、なんか物足りない気分だったので。