肉団子と春雨のかきたま中華スープ

材料（2人分（20分）） 肉団子 1パック チンゲン菜 1株 しいたけ 2枚 にんじん 1/3本 長（白）ねぎ 1/3本 しょうが 1片 緑豆春雨（乾燥） 15g 溶き卵 1個分 ごま油 大さじ1 ■【A】 水 600ml 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ2 肉団子が入った具だくさんな中華スープ☆ふわふわの卵とごま油の香りが食欲をそそります♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、肉団子です。 [2] チンゲン菜は4cm幅、しいたけは薄切り、にんじんは細切り、長（白）ねぎは斜め薄切り、しょうがは千切りにする。 [3] 春雨はキッチンばさみで半分に切る。 [4] 鍋に【A】を入れて中火に熱し、煮立ったら肉団子を加え5分ほど煮る。 [5] <2>、<3>を加え、さらに5分ほど煮る。 [6] 火を強めて再び煮立たせ、溶き卵を回し入れて軽くかき混ぜ、ごま油を回しかける。 ■コツ・ポイント スープに肉団子を加えることでうまみが増し、食べ応えが出ます。溶き卵は菜箸に伝わせながら回し入れるとふんわりと仕上がります。仕上げにごま油を加えることで風味が増します。 ■このレシピの生い立ち 鶏がらスープに肉団子や春雨、ふわふわの卵を加え、ボリュームのある中華スープにアレンジしました♪