カラフル野菜の白ワインピクルス

材料（2人分（20分※漬け込む時間を除く）） にんじん 1/2本 きゅうり 1本 パプリカ（黄） 1/4本 パプリカ（赤） 1/4本 セロリー 1/2本 にんにく 1片 白ワイン 80ml ■【A】 酢 100ml 水 100ml 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 粒こしょう（黒） 10粒 白ワインで風味付けした、彩り野菜のピクルスです☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、にんじん、パプリカ、きゅうりです。 [2] にんじんは6cm長さ、1cm角の棒状に切る。ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、冷ます。 [3] きゅうりはピーラーで縞模様に皮をむき、横3等分、縦4等分に切る。 [4] パプリカは細切り、セロリーも同じ大きさに切り、にんにくは薄切りにする。 [5] 鍋に【A】、にんにくを入れて火にかける。 [6] 煮立ったら白ワインを加え、3分ほど加熱してアルコールを飛ばす。火からおろし、冷ます。 [7] 清潔な保存容器に全ての野菜を入れ、<6>を注ぎ、ふたをして冷蔵庫で2時間ほど漬ける。 ■コツ・ポイント きゅうりは縞模様に皮をむくと味が染み込みやすくなります。にんじんは固いので、電子レンジで加熱してから漬け込んでください。ピクルス液に白ワインを加えて風味よく仕上げます。 ■このレシピの生い立ち カラフル野菜を使った自家製ピクルスレシピです☆粒こしょうやにんにく、仕上げに白ワインを加えて風味よく仕上げてくださいね♪