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カラフル野菜の白ワインピクルス

カラフル野菜の白ワインピクルス

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材料

(2人分)
  • にんじん
    1/2本
  • きゅうり
    1本
  • パプリカ(黄)
    1/4本
  • パプリカ(赤)
    1/4本
  • セロリー
    1/2本
  • にんにく
    1片
  • 白ワイン
    80ml
  • ■【A】酢
    100ml
  • ■【A】水
    100ml
  • ■【A】砂糖
    大さじ3
  • ■【A】塩
    小さじ1/2
  • ■【A】粒こしょう(黒)
    10粒

手順

所要時間:20分※漬け込む時間を除く
  • 今回のおすすめ食材は、にんじん、パプリカ、きゅうりです。
  • にんじんは6cm長さ、1cm角の棒状に切る。ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、冷ます。
  • きゅうりはピーラーで縞模様に皮をむき、横3等分、縦4等分に切る。
  • パプリカは細切り、セロリーも同じ大きさに切り、にんにくは薄切りにする。
  • 鍋に【A】、にんにくを入れて火にかける。
  • 煮立ったら白ワインを加え、3分ほど加熱してアルコールを飛ばす。火からおろし、冷ます。
  • 清潔な保存容器に全ての野菜を入れ、<6>を注ぎ、ふたをして冷蔵庫で2時間ほど漬ける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント きゅうりは縞模様に皮をむくと味が染み込みやすくなります。にんじんは固いので、電子レンジで加熱してから漬け込んでください。ピクルス液に白ワインを加えて風味よく仕上げます。 ■このレシピの生い立ち カラフル野菜を使った自家製ピクルスレシピです☆粒こしょうやにんにく、仕上げに白ワインを加えて風味よく仕上げてくださいね♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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