『刺身用の赤海老の頭と殻で!本格チゲ鍋』 .
刺身用の赤海老の頭と殻を捨てるのは、もったいない!
お刺身として美味しくいただいた後は、
いい出汁を取っちゃいましょう✨
ということで、今回はチゲ鍋にしてみました!
赤海老の出汁による甘みとコクが加わり、
とても本格的な味わいになりますよ😋
材料
・刺身用 赤海老の頭と殻
(保存用袋で冷蔵庫でとっておきました)
・水 500ml
・玉ねぎ
・お好みの具材
(今回は、長ネギと白菜、豆腐、小ねぎを入れました)
A
・味噌 大さじ1
・韓国唐辛子粉(甘め) 大さじ1
・あさりダシダ 小さじ1/2
・ニンニクチューブ 小さじ1/2
・生姜チューブ 小さじ1/2
※玉ねぎ炒める用のゴマ油 少々
作り方
1.小鍋にゴマ油少々を入れ、赤海老の頭と殻を軽く炒める。
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2.水500mlを加える。(ジュワーっと飛び散るので注意)
3.5〜10分間茹でる。(その間に鍋に入れる具材を切っておく)
4.2をザルに通して鍋に入れる。赤海老の頭はとっておく。
5.カットした玉ねぎを入れて、くたくたになるまで茹でる。
6.Aを投入して味付けする。
7.お好みの具材と赤海老の頭を入れたら完成!
これ食べると体がポカポカ🔥
野菜もたっぷりとれるのでおすすめです!
栄養満点なご飯で、免疫力を高めていきましょう😼
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All photo by @kansugi_noafood
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