HB生地うちのランチ惣菜パン・おかずパン

材料(5個×2 <10個分>) 強力粉 280g 水 200g バター無塩 20g スキムミルク 15g(★牛乳でもOK下記11参照) 砂糖 15g 塩 4g ドライイースト 4g ■下記、具や調味料はお好みで (A)粒マスタード 大さじ0.5~    スライスチーズ 2枚と半分    粒コーン 大さじ3    マヨネーズ 適量 (B)マヨネーズ 大さじ1    ツナ 2分の1缶    ハム(ベーコン) 3枚    ブラックペッパー 少々 ■(A.B共通) 玉ねぎのみじん切リ、又は薄スライス 適量 とろけるチーズ 適量 ドライパセリ・または生パセリ 少々
♡卵なし♪簡単な成形で具は何でもOK! 作り方 [1] 材料をセットし生地作りスタート。捏ね開始し生地がひとつに纏まった時点で油脂を投入。(7~8分後) [2] ツナ・コーンは丁寧に水切りする。ハムは半分に切る。 [3] 生地が出来たら2等分に分割。綺麗な生地を上にし、閉め終わりを下に置く。濡れフキンを硬く絞り被せます。15分のベンチタイム。 [4] 麺棒を転がすように中央から上下、左右に伸ばす。約20×15位のサイズで。Aを作ります。マスタードをまず塗りますが20cm幅の片側1~2cmくらいABとも塗らず空けて下さい。塗っていないほうが生地が閉めやすいです。 [5] マヨネーズ、コーン、スライスチーズを乗せますマヨネーズは欲張ると生地が閉まりにくいので気をつけて下さい。 [6] (B)④と同じく生地を伸ばしマヨネーズを塗りますペッパー、ハム、ツナを乗せます。 [7] 手前から、しっかりめに生地を巻き込み、上下合わせ、最後の生地を指で摘んで留めます。 [8] 両手で軽く転がし筒状に形を整える。包丁で5等分に切りアルミカップに乗せ仕上げ発酵35~40度位で2倍の大きさにする。 [9] オーブンを200度に予熱発酵後、玉ねぎ、とろけるチーズを適量乗せる。 [10] オーブンの予熱が上がれば180度まで下げ⑩を入れ焼成。15分位を目安に 焼成後、あればパセリを少々振ります。 [11] 【★スキムミルクがない場合】水200gを↓↓↓水100g+牛乳100g=200gにまたは全量牛乳でも。 [12] 無塩バターが無い場合普通のバターやマーガリンでも【追記】油脂少なくしてます、バターを+10gでもっとリッチな生地に。 [13] 普通はハム+チーズ、コーン+ツナが一般的だと思いますがお好みで作って下さいね^^ランチ用にラッピングしても良い感じ♪ ■コツ・ポイント *調味料を欲張ると生地を閉める時、難しいので適量で*たまたま、家族がこの具の組み合わせが食べたいと言っただけなのでお好きな組み合わせで作って下さい<(_ _)> *もちろん手捏ねでもどうぞ*国産のお粉の場合水を少なめに。 ■このレシピの生い立ち *具を乗せて巻き、切るだけの成形で誰でも簡単に出来ます♡初めて作ったパンでした*中に好きな具を入れるので生地の油脂を控えてます。バターやショートニングを多めにするとリッチな生地に。