脂ののったぶりをせん切り野菜と一緒に、あっさりいただきます。
材料 (4人分)
ぶり刺身用
200g
塩鱈
200g
大根
200g
人参
100g
水菜
100g
えのき
100g
しめじ
1袋
生椎茸
6枚
豆腐
1丁
水
3.5カップ
酒
100cc
昆布
5cm
ぽん酢醤油
50cc
練りごま
大さじ1
白ごま
大さじ1
ぽん酢醤油
50cc
長ねぎみじん
30g
しょうがみじん
5g
料理を安全に楽しむための注意事項 -
ぶり・鱈は薄く切る。
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大根・人参はせん切りにする。水菜は3㎝長さに切る。
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えのきは石突をとって3等分に切る。しめじは石突をとって小房に分ける。椎茸は石突をとる。豆腐は16等分に切る。
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鍋に水・酒・昆布を入れて20分ほどおく。
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ぽん酢醤油にそれぞれの材料を入れてタレを作る。
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4を火にかけ、煮立ったら3を入れる。
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1で2を巻いて串に刺し、6へ入れ火を通す。
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好みで5のタレをつけていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。