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寒魚と冬野菜のロールしゃぶしゃぶ
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寒魚と冬野菜のロールしゃぶしゃぶ

脂ののったぶりをせん切り野菜と一緒に、あっさりいただきます。

材料 (4人分)

  • ぶり刺身用
    200g
  • 塩鱈
    200g
  • 大根
    200g
  • 人参
    100g
  • 水菜
    100g
  • えのき
    100g
  • しめじ
    1袋
  • 生椎茸
    6枚
  • 豆腐
    1丁
  • 3.5カップ
  • 100cc
  • 昆布
    5cm
  • ぽん酢醤油
    50cc
  • 練りごま
    大さじ1
  • 白ごま
    大さじ1
  • ぽん酢醤油
    50cc
  • 長ねぎみじん
    30g
  • しょうがみじん
    5g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:25 分
  • ぶり・鱈は薄く切る。
  • 大根・人参はせん切りにする。水菜は3㎝長さに切る。
  • えのきは石突をとって3等分に切る。しめじは石突をとって小房に分ける。椎茸は石突をとる。豆腐は16等分に切る。
  • 鍋に水・酒・昆布を入れて20分ほどおく。
  • ぽん酢醤油にそれぞれの材料を入れてタレを作る。
  • 4を火にかけ、煮立ったら3を入れる。
  • 1で2を巻いて串に刺し、6へ入れ火を通す。
  • 好みで5のタレをつけていただく。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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