黒豆はおせちのあまりや 甘納豆でもOK❣️
[材料]
強力粉 250g
砂糖 18g
塩 3g
ぬるま湯 170〜180cc
バターミルクパウダー 8g
(無ければスキムミルク)
バター 18g
ドライイースト 3g
抹茶パウダー 5g
ぬるま湯 小さじ1
[工程]
① パン生地はホームベーカリーで捏ねる。
こね終わったら 生地を半分にして半分は元に戻して
ぬるま湯で溶いた抹茶パウダーを加えて5分追加で捏ね
る。
②各生地を1次発酵。だいたい40℃45分くらい。
③ベンチタイムを取り 各生地だいたい同じ大きさに伸ば
す。重ねて黒豆を散らし手前から巻いていく。
④ 巻き終わりを5cm残し 幅1cm〜2cmにカットしてね
じりながら 生地のハジをしっかり閉じる。(6枚目写真)
⑤型に入れ2次発酵して 200℃に予熱したオーブンでま
ず15分焼く。180℃に下げてさらに15分焼く。途中焦
げないようにアルミ箔などでおおう。
