下茹でなし!アスパラと豚バラの甘辛炒め

材料 にんにく 10g 生姜 10g 胡麻油 大さじ1 豚バラ肉(薄切り) 250g アスパラ 8本 ■合わせ調味料 醤油 大さじ2 みりん 大さじ1 酒 大さじ1 きび糖(砂糖) 大さじ2
アスパラを下茹でせずに豚バラ肉と炒めます。甘辛味でごはんもすすみます 作り方 [1] アスパラの両端を持って、しならせてポキッと折る。 [2] 折ったら、根元の方の筋をピーラーでむく。 [3] 一番根元の部分は切っておく。 [4] 切り口が細長くなるように斜めに切る。穂先と根元を分けておく。 [5] フライパンに、胡麻油をひいて、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ加熱する。※中火 [6] にんにくの香りがたったら、豚バラ肉を入れて炒める。※中火で2分程度 [7] 豚バラ肉が変わり始めたら、【4】の根元の方のアスパラを加えて炒める。※中火1~2分 [8] 【4】の穂先の方のアスパラを加える。 [9] 蓋をして中火で1~2分加熱する。 [10] 合わせ調味料を鍋肌から回し入れ、強火で約1分炒める。 [11] こんな感じ。 [12] お皿に盛って、できあがり。 [13] 取り分けていただきます。 ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 国産アスパラをたくさんいただいたので、フレッシュなうちに楽しみたくて作りました。