ロール大学いも

材料（2人分） さつまいも 1本（約200g） 黒いりごま 適量 塩 1つまみ サラダ油 適量 ■A 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ2 しょうゆ 小さじ2 くるくると巻かれた見た目がかわいい♪カリカリの食感が楽しいアレンジ大学いも☆ 作り方 [1] さつまいもはよく洗い、皮ごとスライサーで縦に薄切りにする。 [2] <1>に塩をまぶして10分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。端から巻いて、爪楊枝で止める。 [3] 鍋にサラダ油を熱し、中温で<2>を揚げて油をきる。粗熱が取れたら、爪楊枝を抜く。 [4] 小鍋にAを入れて火にかけ、とろっとするまで煮詰める。<3>を加えて絡め、器に盛り付けてごまをふる。 ■コツ・ポイント スライサーの幅におさまるサイズのさつまいもを使ってください。スライスの厚みがあり過ぎると、巻くのが難しくなるので、注意してください。 ■このレシピの生い立ち 秋の味覚のさつまいもをいつもとは違ったレシピで楽しみたいと思って考えました。