毎年作っているシュトーレン
今年はレモンピールたっぷりの
スパイス香るしっとりシュトーレン
お酒にも合うので大人にも食べて欲しいスイーツです
自分史上1位を争える美味しさ
保存用レシピです🎅
材料 （2本分）
アーモンドプードル
60g
粉糖
40g
卵白
大2
レモンピール
35g 自家製 レシピ投稿ずみ
スパイスレモンピール
65g 自家製 レシピ投稿ずみ
セミドライいちじく
10個 自家製
クランベリー
55g
ラムレーズン
60g 1年もの
アーモンド ダイス
15g
アーモンド スライス
10g
くるみ
30g
ドライイースト
6g
強力粉
100g
牛乳
100g
強力粉
20g
バター
90g
三温糖
55g
塩
5g
卵黄
15g
牛乳
20g
バター
50g
粉糖
適量
グラニュー糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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中種の材料を合わせて40度で60分発酵させる
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マジパンの材料を混ぜて棒状にしラップで包んでおく
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生地のバターを白っぽくなるまで混ぜ三温糖と塩を混ぜる
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強力粉をヘラで切るように混ぜる
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中種をちぎってヘラで切るように混ぜ
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卵→牛乳の順に混ぜる
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スライスアーモンド以外のナッツ類を混ぜ
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いちじく以外のざるで水切りしたドライフルーツを加え混ぜる
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生地を2等分してからのばす
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表面のドライフルーツを取り除いて裏返した生地に入れる
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↑表面のフルーツは焦げやすいから移動しましょう
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マジパン1/2本とアーモンドスライスを乗せて閉じ
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40分発酵させる
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1.3倍位の大きさに膨らんだら
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180℃で35分焼く
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↑表面が焦げるようならアルミホイルを被せる
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仕上げ用のバターを湯せんで溶かしておく
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焼き上がりをチャック袋へ入れ溶かしバター1/3位を染み込ませる
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翌日2回に分けて残りのバターを染み込ませグラニュー糖をまぶすまぶす
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粉糖をまぶして完成
#クリスマス
#シュトーレン
#クラシルクリスマス
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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