香りさわやか♪鯛と春野菜のレモン蒸し

春においしくなる鯛をレモンの風味でさっぱりといただきます♪ 簡単に作れるヘルシーメニュー！ ■材料（2人分〔20分〕） 鯛　　2切 春キャベツ　　1/4個（150g） スナップエンドウ　　6本 アスパラガス　　2本 レモン　　1個 タイム　　2〜3枝 オリーブオイル　　大さじ1/2 塩　　少々 【A】 白ワイン　　大さじ3 塩　　小さじ1/4 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　鯛に塩をふり、5分ほど置いて水気を拭き取る。 <2>　春キャベツはざく切りにする。レモンは塩を擦り付けてよく洗い、薄く輪切りにする。 <3>　スナップえんどうは筋を取る。アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、斜め切りにする。 <4>　フライパンに春キャベツを敷き詰め、<1>、レモン、タイムをのせ、【A】を回しかける。 <5>　蓋をして中火にかけ、7分ほど蒸し焼きにする。 <6>　<3>を鯛の周りに並べ、再び蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。仕上げにオリーブオイルを回しかける。 　 ■コツ・ポイント 鯛は塩を振ると水分と一緒にくさみが出てくるので、拭き取ってから使います。 レモンは国産のものだと皮ごと使用しても安心です。 スナップえんどうとアスパラガスは後から加えてシャキッと仕上げましょう。 タイムを加えると風味がぐっと良くなります。