豚バラの中華スープ

■材料（2人分〔20分〕） 豚バラ薄切り肉　70g 白ねぎ　5cm分 白菜　70g 人参　30g 塩、こしょう　各適量 おろししょうが　小さじ1/3 ごま油　適量 水　500cc 鶏ガラスープの素　小さじ1・1/2 ■工程 <1>豚肉は5cm幅に切る。白ねぎは白い部分は白髪ねぎに、芯はみじん切りにする。白菜は食べやすい大きさに切り、人参は短冊切りにする。 <2>豚肉をボウルに入れ、塩、こしょうをふり、みじん切りにしたねぎとおろししょうがを加えてよくもみ込む。 <3>鍋にごま油を熱し、2を炒めて火を通す。白菜、人参を加えざっと炒めて油を絡める。 <4>3に水、鶏ガラスープの素を加えて野菜に火が通るまで煮、塩で調味する。 <5>器に盛り、白髪ねぎをのせる。