材料(18cmクグロフ型)
強力粉 250g
無塩バター 50g
砂糖 20g
ココア 大さじ1
明治ミルクチョコレート 1枚(70g)
卵 M1個
生クリーム 30ml
(卵+生クリーム)+水 合計170mlになるように
塩 4g
ドライイースト(あれば耐糖性) 3g
アーモンド 適量
外側さっくり、中ふんわり♫そんなに甘くないと思います。ホイップを添えて食べるとおいしい♡
作り方
[1] チョコレートは手で小さく割り、耐熱容器に入れてレンジ(600w)で3分加熱。取り出したらグルグル混ぜて、溶け残りも余熱で溶かす。
[2] アーモンドとバター以外をパンケースに(①は1番最後に)入れて生地作りコースでスタート。5分くらいしてからバターを入れる。
[3] 生地が出来上がったら、ガス抜きをして丸め、10分ベンチタイム。
[4] きれいに丸め直し、真ん中に指で穴を開けて、少しずつ広げてクグロフ型に入るくらいの穴のドーナツ型にする。
[5] 型のくぼみに1粒ずつアーモンドを置き、ずれないようにそっと④を型に入れてふんわりラップをかけて、2次発酵。
[6] 180度で20~25分、型からはずしてひっくり返し、さらに5分焼く。
[7] お好みで、チョコレートでコーティングしても♡私はかわいく仕上げる自信がないのでやってません(笑)
■コツ・ポイント
チョコは少し冷ましてから入れてくださいね。甘~いのがお好きな方は砂糖を増やしても。
■このレシピの生い立ち
最近クグロフ型にハマってるので。バレンタインだけど、お菓子作りは苦手だし。