ひじきともやしの柚子胡椒風味和え

ピリッと柚子胡椒が利いています☆ 作り方 [1] ひじきを洗って水で20分ほど柔らかくなるまで戻しておきます。 [2] にんじんをマッチ棒より細めの千切りにしておきます。 [3] もやしは洗ってざるに揚げておきます。 [4] パプリカを洗って種を取り、薄切りにしてます。 [5] ガラスボウルに酢、砂糖、柚子胡椒、薄口しょうゆを入れてよく混ぜておきます。 [6] 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらもやし、にんじん、ひじきをさっと茹でざるに揚げます。 [7] 合わせ調味料の入ったボウルに、茹であがった材料と生のパプリカを加え良く混ぜます。 [8] 時々上下を返すように混ぜて、冷やせば出来上がり。器に盛ります。 ■コツ・ポイント 合わせ調味料を混ぜたら冷めるまで置いた方が味が馴染んでおいしいです。塩でしんなりさせたきゅうりの千切りや貝割れ菜等を加えてもきれいです。ごま油を加えると中華風になります。 ■このレシピの生い立ち あっさりした和え物が食べたくて作りました。