甘酸っぱさと苦味が絶妙マッチ☆ゴーヤの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方 [1] ゴーヤは縦半分に切って綿と種をスプーンで取り除き、薄切りにする。沸騰したお湯で歯ごたえがなくならない程度に下茹でして、水気をよく切っておく。 [2] 鍋に水、酢、砂糖、塩を入れて沸騰させる。 [3] 清潔な密閉できる瓶を用意し、1のゴーヤと鷹の爪を入れて、2の漬け汁を熱いうちに注ぐ。荒熱が取れるまで置いてから冷蔵庫に入れ、一晩漬けて完成。 きっかけ デパ地下の沖縄食品コーナーで買って美味しかったメニューを再現してみました。 おいしくなるコツ 翌日から食べられますが、3日目くらいが味が染みて美味しいです。古漬けが好みであれば一週間くらいは充分美味しくいただけます。 【合うお酒】ビール、泡盛 【合うワイン】辛口のフレッシュな白ワイン