甘酸っぱさと苦味が絶妙マッチ☆ゴーヤの甘酢漬けレシピ・作り方

甘酸っぱさと苦味が絶妙マッチ☆ゴーヤの甘酢漬けレシピ・作り方

トケイヤKitchen

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材料（3～4人分）

ゴーヤ

1本
水

1カップ
酢

1/2カップ
砂糖

大さじ1
塩

小さじ1
鷹の爪

1本

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ゴーヤは縦半分に切って綿と種をスプーンで取り除き、薄切りにする。沸騰したお湯で歯ごたえがなくならない程度に下茹でして、水気をよく切っておく。
鍋に水、酢、砂糖、塩を入れて沸騰させる。
清潔な密閉できる瓶を用意し、1のゴーヤと鷹の爪を入れて、2の漬け汁を熱いうちに注ぐ。荒熱が取れるまで置いてから冷蔵庫に入れ、一晩漬けて完成。

投稿者からのコメント

きっかけデパ地下の沖縄食品コーナーで買って美味しかったメニューを再現してみました。おいしくなるコツ翌日から食べられますが、3日目くらいが味が染みて美味しいです。古漬けが好みであれば一週間くらいは充分美味しくいただけます。【合うお酒】ビール、泡盛【合うワイン】辛口のフレッシュな白ワイン

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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