煮込みハンバーグ

合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 478kcal ・たんぱく質 23.7g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 75g ■材料(4人分) ・合いびき肉 400g ・玉ねぎのみじん切り 1個分(200g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]しょうゆ 小さじ1 [A]ウスターソース 小さじ1 [A]トマトケチャップ 小さじ1 [A]砂糖 小さじ1 [A]ナツメグ 少々 [B]乾燥パン粉 30g [B]溶き卵 1個分 ・牛乳 1/4カップ [C]玉ねぎ・薄切り 1/2個分(100g) [C]マッシュルーム・生・薄切り 5個分 [D]水 1・1/2カップ [D]みりん 大さじ2 [D]赤ワイン 大さじ2 [D]トマトケチャップ 大さじ2 [D]しょうゆ 大さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ4
■つくり方 (1)玉ねぎは、油大さじ1で炒めておく。 (2)ボウルに合いびき肉を入れ、「コンソメ」をまぶし、Aを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。(1)の玉ねぎ、Bを加えて、練り混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。 (3)(2)を8等分し、手に油(分量外)をつけて、空気を抜きながら丸める。フライパンに油大さじ2を熱し、両面に焼き目がつくまで焼き、皿にとる。 (4)(3)のフライパンの残った焼き汁に油大さじ1を加え、Cを炒める。合わせたDを加え、(3)のハンバーグを戻し入れ、弱火で15分ほど煮込む。