豚バラとミックスビーンズのトマト煮込み

パンにもごはんにも合うトマト煮です。お肉もお野菜もお豆も一度にとれます！ 作り方 [1] 主な材料はコチラです。 [2] 豚バラブロック肉を３～４cm角に切り、塩、胡椒をふる。 [3] 保存袋に、【2】の豚肉、白ワイン、ローズマリーを入れて冷蔵庫に入れておく。※１～２時間くらい [4] お鍋にオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて加熱する。※中火 [5] にんにくの香りで出てきたら【3】の豚肉を加える。※つけ汁は入れない。※できれば10分くらい前に冷蔵庫から出しておく。 [6] 前面に焼き目をつける。 [7] スライスしたセロリを加える。 [8] スライスした玉ねぎを加える。 [9] 【３】のローズマリーと白ワインを加える。 [10] 白ワインのアルコールを飛ばしたら、蓋をして20分間、加熱する。※中～弱火 [11] 蓋を開けて、１cm角に切っておいたにんじんとエリンギを加える。※ローズマリーをいったんよけて増す。 [12] ミックスビーンズを加える。 [13] ホールトマトを加える。 [14] ホールトマトを潰しながら、全体を混ぜる。 [15] 顆粒コンソメを加えて全体を混ぜる。 [16] 蓋をして10分間、加熱する。※ローズマリーを戻してます。※中～弱火 [17] 別のフライパンにバターを入れる。 [18] バターが溶けたら、２cmくらいに切って水にさらし、水気をよく拭いたナスを入れる。 [19] 両面焼く。※ナスにバターを吸わせる程度。２～３分くらい。 [20] 【16】10分経ったところ。蓋を開けて、【19】のナスを加える。 [21] 全体を混ぜたら、蓋をして10分間加熱する。※中～弱火 [22] 蓋を開けたところ。 [23] ケチャップを加えて、全体を混ぜ加熱を止める。 [24] ※味を見て塩気が足りなければ、お好みで塩を足す。 [25] 器に盛ったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・ハーブはお好みのもので◎・【17】～【19】は、省略して【16】で生のまま加えても◎・お豆はお好みのもの1種でも２種でも◎※お鍋は無水鍋（バーミキュラ）を使用しています。水分が不足する場合は水で調整してください。 ■このレシピの生い立ち 豚肉のトマト煮込みに食べ応えをつけたくて考えてつくりました。