絹ごし豆腐や合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 235kcal
・たんぱく質 12.3g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 21g
■材料(4人分)
・絹ごし豆腐 1丁(300g)
・合いびき肉 150g
・ねぎのみじん切り 1/2本分
[A]にんにくのみじん切り 大さじ1
[A]しょうがのみじん切り 大さじ1
[A]赤唐がらし・種を除く 1本
[A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ2(10g)
[B]酒 大さじ1
[B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g)
[B]しょうゆ 小さじ1
[C]水 1カップ
[C]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・粉ざんしょう 小さじ1/2
[D]水 大さじ1
[D]片栗粉 小さじ1・1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 2本分
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)耐熱容器にキッチンペーパーを敷いて豆腐を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、2cm角に切る。
(2)フライパンに油を熱し、Aを炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒める。Bを加えて混ぜ、Cを加えて煮立て、(1)の豆腐を加えて30秒ほど煮る。
(3)ねぎを加えて粉ざんしょうをふり、Dの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかける。
(4)器に盛り、小ねぎを散らす。