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*松茸とさきいかの和風パスタ*

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材料(一皿1月分) 松茸 小1本 約100g さきいか 50g 小ねぎ 適量 パスタ 120g バター 20g 昆布茶の素 小さじ1 昆布つゆ 大さじ2 塩 一味唐辛子 オリーブオイル 適量
旬な松茸の香りと.さきいかの旨みをワインにも合うバター醤油風味の和風パスタに…唐辛子のピリ辛が大人テイストな一皿です♬ 作り方 [1] 松茸を適度な大きさにカットし香りが立つ様に裂きます。 [2] フライパンにバター10gと少量のオリーブオイルをひき松茸とさきいかをソテーします。 [3] 昆布茶の素と昆布つゆを加え小ねぎを入れます。 [4] アルデンテに茹でたパスタを投入し残りのバター10gを加え絡め炒めます。 [5] お皿に高さを出す様にねじり盛り付けます。 [6] 仕上げにお好みの量の一味唐辛子を振りかけて出来上がりです♬ ■コツ・ポイント パスタは余り柔らかくならない様、少々食感の残るアルデンテの方が松茸やさきいかとのバランスがいいと思います。仕上げに降る一味唐辛子でバランスの取れた味付けですので辛いのが苦手な人は塩などで調節して下さい。 ■このレシピの生い立ち 田舎から沢山の松茸が送られて来たので焼き松茸に天ぷら、松茸ご飯以外にパスタも作ってみました。元々さきいかのペペロンチーノを良く作っていたので松茸を入れてみたら絶品でした(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

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