材料（６人分）
パイナップル ２００ｇ
ラカント ３０ｇ
レモン汁 １５ｇ
水 ５０ｍｌ
ココナッツオイル ５０ｇ
ラカント ３０ｇ
卵 ２個
おからパウダー ３５ｇ
アーモンドパウダー ４０ｇ
サイリウム ３ｇ
ベーキングパウダー ４ｇ
作り方
【1】 パイナップルは、
飾り用→イチョウ切り
残り→１ｃｍの角切り
【2】 １を小鍋に入れてラカント、水、レモン汁を加えます
【3】 弱めの中火で１０分程煮ます
【4】 １０分経って柔らかくなったら
バットなどに入れて冷まします
【5】 ボウルにココナッツオイル、ラカント、卵を入れます
【6】 泡だて器でよく混ぜます
【7】 おからパウダー、アーモンドパウダー、サイリウムを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます
【8】 飾り用のパインは取り出して角切りしたパインを生地に入れて混ぜます
【9】 ベーキングパウダーを加えて混ぜます
【10】 １８㎝ケーキ型にオーブン使用可能なクッキングシートを敷いて生地を入れます
【11】 平らにならしたら上に飾り用のパインを並べます
【12】 １７０℃に予熱したオーブンで３５分焼いたら完成です！
きっかけ
旬のパイナップルを使ったケーキが作りたかった
