羽生選手実践 鶏手羽コラーゲンちゃんこ鍋

コラーゲンを含む鶏手羽先や軟骨入り鶏つくねに、コラーゲンの合成に役立つビタミンCを多く含むブロッコリー、水菜、キャベツを合わせました。彩りよく、食材のおいしさを丸ごと頂ける鍋です。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 267kcal ・たんぱく質 19.4g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 147g ■材料(4人分) ・鶏手羽先 4本 ・鶏つくね・軟骨入り 12個 ・キャベツ 1/3個 ・ブロッコリー 1個 ・にんじん 1/3本 ・水菜 2株 ・油揚げ 1枚 [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個 [A]水 720ml
■つくり方 (1)鶏手羽は3等分ほどの食べやすい大きさに切る。 (2)キャベツはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。にんじん、油揚げは短冊切りにし、水菜は4~5cm長さに切る。 (3)鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、(1)の鶏手羽、鶏つくね、(2)のキャベツ・ブロッコリー・にんじん・油揚げの順に加えて煮る。具材に火が通ったら、(1)の水菜を加えてサッと煮る。 コラーゲンを含む食材でカラダづくり!このレシピを含む献立を「部活生応援献立」として紹介しています。詳しくはこちら▶「部活生を応援!カラダづくり献立・レシピ」