コラーゲンを含む鶏手羽先や軟骨入り鶏つくねに、コラーゲンの合成に役立つビタミンCを多く含むブロッコリー、水菜、キャベツを合わせました。彩りよく、食材のおいしさを丸ごと頂ける鍋です。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 267kcal
・たんぱく質 19.4g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 147g
■材料(4人分)
・鶏手羽先 4本
・鶏つくね・軟骨入り 12個
・キャベツ 1/3個
・ブロッコリー 1個
・にんじん 1/3本
・水菜 2株
・油揚げ 1枚
[A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個
[A]水 720ml
■つくり方
(1)鶏手羽は3等分ほどの食べやすい大きさに切る。
(2)キャベツはひと口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。にんじん、油揚げは短冊切りにし、水菜は4~5cm長さに切る。
(3)鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、(1)の鶏手羽、鶏つくね、(2)のキャベツ・ブロッコリー・にんじん・油揚げの順に加えて煮る。具材に火が通ったら、(1)の水菜を加えてサッと煮る。
コラーゲンを含む食材でカラダづくり!このレシピを含む献立を「部活生応援献立」として紹介しています。詳しくはこちら▶「部活生を応援!カラダづくり献立・レシピ」