#おうちで至福の秋
ほうじ茶ムースにモンブランのクリームをトッピング‼️
モンブランの季節🍁栗の季節がついにきましたね〜。
ホットドリンクを添えて 秋のティータイムを！
材料
牛乳
100cc
砂糖
30g
ほうじ茶パウダー
8g
ゼラチン
8g
水
大さじ2
生クリーム
100g
砂糖
大さじ1
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1〜2
マロンペースト
65g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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ゼラチンは水をかけてふやかしておく。
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牛乳と砂糖を小鍋に入れ火にかけ ほうじ茶パウダーも加えて 溶かす。火を止めたら ゼラチンを入れて溶かす。粗熱を取っておく。
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生クリームを8分立てにホイップして ①をザルで越して加えて 混ぜる。
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今回は15cm型 底と側面にフィルムやオーブンシートを引いて 生地を流し込み冷やす。(市販のスポンジやクレープ生地をひくのもオススメ)
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新たに100ccの生クリームをホイップして マロンペーストと合わせる分 半分はよく混ぜてダマが無くなるまで混ぜ、残り半分にわける。
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ほうじ茶ムースが固まったら 型から外し 生クリームを塗り その上から モンブラン用の絞り口に入れたクリームを絞る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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