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びっくりソーセージ

びっくりソーセージ

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松の実やハーブが味のアクセントになる、ダイナミックな料理。粒マスタードといただくのもオススメ。 ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 379kcal ・たんぱく質 24.8g ・塩分 2g ・野菜摂取量 49g ■材料(4人分) ・合いびき肉 400g ・玉ねぎのみじん切り 1個分 ・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1 [A]溶き卵 2個分 [A]生パン粉 1カップ [A]パセリのみじん切り 大さじ3 [A]松の実 大さじ3 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1 [A]こしょう 少々 [A]タイム(粉) 適量 [A]ドライローズマリー 適量 ・水 1・1/2カップ [B]酒 大さじ2 [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/3 [B]こしょう 少々 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々 ・クレソン 適量 ・粒マスタード 適量
■つくり方 (1)フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、粗熱を取る。 (2)ボウルにひき肉、「コンソメ」、(1)の玉ねぎを入れよく練り混ぜてソーセージのタネを作る。 (3)アルミホイルを40cm角に切り、油少々を塗る。片端に(2)のソーセージのタネを20cm長さの円柱形に置き、クルクルときつく巻いていき、両端をギュッとしぼる。 (4)フライパンに(3)、分量の水を入れて沸騰させる。フタをして弱めの中火にし、5分おきに回転させながら40分蒸し煮にする。(途中水がなくなったらカップ1/2を足す) (5)中央に竹串を刺し、透明な肉汁が出てきたらそのまま10分おいて(時間外)取り出し、アルミホイルを外し、ソーセージを作る。 (6)(5)のフライパンに残った蒸し汁、Bを入れて煮立て、(5)のソーセージを転がしながら蒸し焼きにする。 (7)器に(6)のソーセージを2cm幅に切って盛り、粒マスタード、クレソンを添える。

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