冷んやり滑らか…シャルティバルシチェイ

冷たいボルシチ。ケフィアの代わりにヨーグルトとサワークリームを使って。リンゴジュースの甘みとヨーグルトの酸味が美味しい！　 作り方 [1] きゅうりは5mm厚さの斜め切りにしてから千切りにし、塩少々をもみこむ。 [2] チャイブは小口切り、ディルは飾り用に少しとっておき、他は細かく刻む。 [3] ビーツの水煮は粗めに刻む。 [4] レモンは絞っておく。 [5] フードプロセッサーにビーツ、ヨーグルト、を加えて攪拌する。 [6] ボウルに入れ、アップルジュース、レモン汁、サワークリームを加えてよく混ぜ、 [7] 1のきゅうり、2のチャイブとディル、も加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。 [8] 冷蔵庫で30分冷やす。 [9] ゆで卵をスライスする。 [10] 器に注ぎ、ゆで卵を浮かべて、ディルを飾り、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 自分のレシピに手を加え、滑らかなタイプのシャルティバルシチェイにしました。