驚き!大根麺入りみそ煮込みきしめん

ゆできしめんや大根を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 471kcal ・たんぱく質 30g ・塩分 5.3g ・野菜摂取量 140g ■材料(2人分) ・ゆできしめん 1玉 ・鶏もも肉 1/2枚(125g) ・大根 1/5本(正味200g) ・にんじん 1/4本(正味40g) ・長ねぎ 2本(正味40g) ・紅かまぼこ・5mm幅の薄切り 4切れ(60g) [A]湯 600ml [A]「ほんだし」 大さじ1/2 ・豆みそ 大さじ3 ・みりん 大さじ1・1/2 ・卵 2個
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。大根、にんじんはピーラーで平めん状に削る。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)鍋にA、(1)の鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったら、みそを溶き入れ、みりんを加えてさらにひと煮立ちさせる。 (3)きしめん、(1)の大根・にんじん・ねぎ、かまぼこを加え、卵を割り入れてフタをして3分ほど煮る。