じゃがいもやトマトを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 148kcal
・たんぱく質 6.5g
・塩分 2g
・野菜摂取量 87g
■材料（6人分）
・白いんげん豆（乾） 100g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・セロリ 1/2本
・にんじん 1/2本
・ねぎ 1/2本
・ベーコン・薄切り 3枚
・じゃがいも・大 1個
・さやいんげん 100g
・トマト 1個
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」・炒め油用 大さじ1
・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 4個
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
（1）白いんげんはたっぷりの水にひと晩（時間外）つけてもどす。これを鍋に入れ、たっぷりの水と塩を加えて火にかける。煮立ったら、ごく弱火にして、約１時間（時間外）ゆでる。やわらかくなったら、ザルに上げ、水気をきる。
（2）玉ねぎ、セロリ、にんじんは１ｃｍ角に切る。ねぎは５ｍｍ幅の小口切りにする。
（3）ベーコン、じゃがいも、さやいんげんは１ｃｍ角に切る。トマトは皮を湯むきして種を取り、１ｃｍ角に切る。
（4）深鍋に油を熱し、（２）を炒める。全体に油がなじんだら水カップ６と（１）、（３）を加え、煮立ったら弱火にして約１０分煮る。
（5）（４）に「コンソメ」を加えて約８分煮、塩・こしょうで味を調える。
