木苺と木の実のハニージンジャーケーキ レシピ・作り方

材料(6~8人分) バター 160g 生姜蜂蜜 170g 卵 2個 バナナ(完熟) 1本 木苺(冷凍) 180g くるみ 120g 米粉 180g 強力粉 80g 豆乳 140g スライスアーモンド 適量
作り方 [1] バターは室温に戻しておきます。クリーム状になるまでヘラか泡だて器でかき混ぜます。生姜蜂蜜を加えかき混ぜます。卵を加えさらにかき混ぜます。バナナをつぶして加えます。 [2] くるみは粗く砕き、オーブントースターでローストしておきます。くるみと木苺を①に加え混ぜ合わせます。米粉、強力粉、豆乳を加え混ぜ合わせます。 [3] 型に流し入れ、スライスアーモンドを散らします。180~190度に余熱したオーブンで60分焼きます。 [4] 中はしっとりむちむち♡冷めて固くなったら、食べる前に軽くレンジで温めてください。むちっと感が戻ります。 きっかけ 冷蔵庫の残り物消費に作りました。 おいしくなるコツ 生姜を蜂蜜漬けにした生姜蜂蜜を利用しました。蜂蜜が固くなっていたらレンジで温めて溶かして使うといいです(^^ゞ