ジャガイモ豆乳ポタージュ*ほっこり塩麹

材料(4〜5人分) ジャガイモ 3個 豆乳 4〜5カップ 塩麹 大さじ1 ナツメグパウダー 小さじ1/8 ジンジャーパウダー 小さじ1/8 塩 1振り 白胡椒 1振り パルメザンチーズ 適量 黒胡椒 適量
スパイス使いで、ほっこり身体も心もあったまる簡単豆乳スープ!豆乳と塩麹でヘルシー一直線です! 作り方 [1] ジャガイモは洗って耐熱容器に入れ、電子レンジ600wで4〜5分加熱。(竹串がすっと通るまで)そのまま水をかけて冷ます。 [2] ジャガイモの粗熱が取れたら、皮をむき鍋に入れて潰す。粒々がところどころ残っていても美味しいです。 [3] 調味料を入れてジャガイモになじませてから、豆乳を注ぎ全体をよく混ぜてから火にかける。弱火で煮立てる。 [4] 沸騰させると分離するので用心してくださいね!仕上げにパルメザンチーズと黒胡椒をひいて、召し上がれ! ■コツ・ポイント ジャガイモの皮をむく時は、ヤケドに気をつけてください!ぐつぐつ沸騰させると分離するので、煮立て過ぎにご注意下さい! ■このレシピの生い立ち 家にある材料ですぐ作れるヘルシーなスープ、作ってみました。