HB de 簡単☆おしゃれ 全粒粉のピタパン レシピ・作り方

材料(5~6人分) 強力粉 200g 全粒粉 50g 水 150ml オリーブオイル(サラダ油でも可) 5g 砂糖 5g 塩 3g ドライイースト 3g
作り方 [1] 全ての材料をHBに入れ、発酵時間45分にセットし、生地作りコースでスタート!(もしくは、20分捏ねて、45分1次発酵させる。) [2] 生地を取り出し、5~6等分してかるく丸め、濡れ布巾などをかけて15分ほど休ませる。*ベンチタイム [3] 生地を楕円形に薄くのばし、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れ布巾などをして15分程度2次発酵させる。 [4] オーブンを250度に予熱し、その後220度に下げて10分ほど焼く。生地がぷく~っと膨らめばOK! [5] 半分に切ると、ポケットみたいに中が空洞になってます。お好きな具をサンドしていただきましょう♪ きっかけ 友人を家に招いたときに、食べやすいランチを作ろうと思って☆ おいしくなるコツ 2次発酵は軽くでOK!この時点で生地が膨らんでいる必要はありません。 高い温度で一気に焼きあげないと、上手く膨らまない原因になります。