【野菜ひとつ】にんじんのピクルス

■作り置きのコツ・ポイント にんじんはたくさん重ねて切るとズルッとすべって非常に危険ですので、重ねても3枚程度にし並べて切りましょう。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 周りを水で冷やしながら中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。麦茶を冷やす要領で、容器の周りを水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：大根／きゅうり いただく際、添えておいしい調味料：粒マスタード／マヨネーズ 酢は、リンゴ酢やワインビネガーを使うと、違った風味でおいしくいただけます。 サンドイッチ、ハンバーガーの具材にも。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。