冷やしてもおいしい!ズッキーニの煮物

材料(4人分) ズッキーニ(1㎝幅の輪切り) 2本 A だし汁 200ml A しょう油 大さじ1 A 酒 大さじ1 A みりん 大さじ1 A とうがらし(種を除いて2等分) 1本 サラダ油 大さじ2
洋食に使うイメージの多いズッキーニを和風の煮物にしてお召し上がりください!温かいままでも良いですが、冷製にするのも◎! 作り方 [1] フライパンに油を熱し、ズッキーニの両面を焼く。 [2] Aを加え、汁気が半分くらいになるまで煮る。 ■コツ・ポイント ●ズッキーニを焼くときは、焦げ目がつけば良いので完全に火が通ってなくてもOK。 ●辛いものが苦手な方はとうがらしを入れずに作っても良いです。とうがらしを入れないとほっこりとしたズッキーニも煮物が楽しめます。 ■このレシピの生い立ち ズッキーニを和風の料理にしたいと思い考えました。温かいままでも、冷やしてからでも美味しくいただけるので、お弁当にも活躍します!