うどんやかまぼこ（薄切り）を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 411kcal
・たんぱく質 14.8g
・塩分 4.7g
・野菜摂取量 10g
うどん
4玉
油揚げ
2枚
[A]水
3/4カップ
[A]うす口しょうゆ
大さじ1
[A]砂糖
大さじ1
[A]「ほんだし」
小さじ1/2
わけぎ
2本
かまぼこ（薄切り）
12枚
みりん
1/2カップ
[B]水
6カップ
[B]しょうゆ
1/2カップ
[B]「ほんだし」
小さじ1・1/3
[B]「瀬戸のほんじお」
少々
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（1）油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切ってさらに斜め半分に切る。わけぎは斜め細切りにする。
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（2）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、（1）の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、火を止め、そのまま冷まし、汁気をきる。
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（3）鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを煮きり、Bを加え、うどんつゆを作る。
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（4）うどんは熱湯で温める。
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（5）器を熱湯で温め、（4）のうどん、（1）のわけぎ、（2）の油揚げを盛り、かまぼこを添え、アツアツの（4）のうどんつゆを注ぎ入れる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
