豚ミンチのチャプチェ風

材料(2人分) 豚ミンチ 40〜50g ・酒 小さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ピーマン 2個 にんじん 3〜4cm えのき 1/3袋 ごま油 適量 ■〈 合わせ調味料〉 しょうゆ 小さじ2 砂糖 小さじ1 豆板醤 小さじ1/2 にんにく 小さじ1/2
豆板醤のピリ辛が食欲をそそる♪豚ミンチで簡単にもう一品。 作り方 [1] 豚ミンチに酒、しょうゆをからめておく(下味)。 [2] にんじん、ピーマンは細切り、えのきは3等分に切る。 [3] ごま油を熱したフライパンで豚ミンチを炒め、ほぼ火が通ったらにんじん→ピーマン→えのきを順に加える。 [4] 野菜に火が通ったら合わせ調味料を加えて全体に炒め合わせたら完成♪ ■コツ・ポイント 野菜の長さを合わせて切るときれいです。お子様などは豆板醤なしでもOK ■このレシピの生い立ち 豚ミンチがあったので牛肉の代わりに使いました。切る手間もないので便利です。