秋鮭とあさりのキムチ鍋

生ざけや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 228kcal ・たんぱく質 26.6g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 75g ■材料(2人分) ・生ざけ 1切れ(100g) ・あさり(殻つき) 100g ・ねぎ 1/2本 ・しめじ 1/2パック ・春菊 1/4束 ・白菜キムチ 50g ・木綿豆腐 1/2丁(150g) ・温泉卵 2個 [A]水 2カップ [A]酒 大さじ1 [A]みそ 小さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)さけは4等分のそぎ切りにする。あさりは塩水に入れて砂抜きをし、殻の表面をよく洗う(時間外)。 (2)ねぎは1cm幅の斜め切りにし、しめじは小房に分ける。春菊、白菜キムチはザク切りにする。豆腐は1cm幅に切る。 (3)ひとり用の小鍋にAを入れて火にかけ、(1)のさけ・あさりを加えて、フタをして3~4分煮る。 (4)(2)のねぎ・しめじ・春菊・豆腐を加えてひと煮立ちさせ、火から下ろして、(2)の白菜キムチを加えて混ぜ合わせる。 (5)温泉卵を加え、くずし混ぜていただく。