豆腐
1丁
合挽きひき肉
100g
白ネギ
1本
にんにく
2かけ
生姜
にんにく同量
豆板醤
大さじ1
塩こしょう
少々
水
300ml
★甜麺醤
大さじ1
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★オイスターソース
小さじ2
★醤油
小さじ2
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★砂糖
小さじ1
★味噌
小さじ1／2
ごま油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
ラー油
少々
手順
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にんにく、生姜、白ネギをみじん切りにします。
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豆腐は食べやすい大きさに切ります。
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下茹でして水気を切っておきます。
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フライパンを中火で熱しごま油を入れて、にんにく、生姜、ひき肉、白ネギを入れて炒めます。
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塩こしょう、豆板醤を入れて更に炒めます。
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水を入れて沸騰したら★を入れます。
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一煮立ちしたら豆腐を入れます。
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ごま油を少し入れます。
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ゆっくりかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみがついたら出来上がりです♪
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お好みでラー油もかけてお召し上がりください☆
投稿者からのコメント
きっかけ
麻婆豆腐の素を使わずに、お店のような本格的な麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤しました٩(^‿^)۶
みんなからお店より美味しいと大絶賛です‼︎!
おいしくなるコツ
先に豆腐を下茹ですることで、豆腐から水分が出るのを防ぎ豆腐に味が入りやすくなります☆
豆板醤を炒めると辛さが際立ち、味噌を少し入れるとコクが出て美味しくなりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
最後のごま油で風味が増します！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
