材料（２〜４人分）
豆腐 １丁
合挽きひき肉 100ｇ
白ネギ １本
にんにく ２かけ
生姜 にんにく同量
豆板醤 大さじ１
塩こしょう 少々
水 300ml
★甜麺醤 大さじ１
★酒 大さじ１
★みりん 大さじ１
★オイスターソース 小さじ２
★醤油 小さじ２
★鶏ガラスープの素 小さじ１
★砂糖 小さじ１
★味噌 小さじ１／２
ごま油 小さじ１
水溶き片栗粉 適量
ラー油 少々
作り方
【1】にんにく、生姜、白ネギをみじん切りにします。
【2】豆腐は食べやすい大きさに切ります。
下茹でして水気を切っておきます。
【3】フライパンを中火で熱しごま油を入れて、にんにく、生姜、ひき肉、白ネギを入れて炒めます。
塩こしょう、豆板醤を入れて更に炒めます。
【4】水を入れて沸騰したら★を入れます。
一煮立ちしたら豆腐を入れます。
【5】ごま油を少し入れます。
ゆっくりかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみがついたら出来上がりです♪
お好みでラー油もかけてお召し上がりください☆
きっかけ
麻婆豆腐の素を使わずに、お店のような本格的な麻婆豆腐を作りたくて試行錯誤しました٩(^‿^)۶
みんなからお店より美味しいと大絶賛です‼︎!
おいしくなるコツ
先に豆腐を下茹ですることで、豆腐から水分が出るのを防ぎ豆腐に味が入りやすくなります☆
豆板醤を炒めると辛さが際立ち、味噌を少し入れるとコクが出て美味しくなりますよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
最後のごま油で風味が増します！
