材料 (24個分)
卵白
2個
グラニュー糖
35g
卵黄
2個
薄力粉
40g
アーモンドプードル
30g
粉糖
適量
クリームチーズ
60g
グラニュー糖
25g
生クリーム
80g
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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卵白をツノがピンと立つくらいに泡立てて、そこへ卵黄を加えて混ぜます。
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薄力粉とアーモンドプードルを振り入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜて絞り袋で24個に絞って上から粉糖をかけます。
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180℃に予熱したオーブンで10-11分焼いて、焼けたら冷まします。
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室温に戻したクリームチーズをよく混ぜてクリーム状にしてグラニュー糖を加えて良く混ぜます。
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生クリームをしっかり泡立てて④のクリームチーズを加えて良く混ぜて③のブッセに絞ります。
投稿者からのコメント
メレンゲとアーモンドパウダー、薄力粉を混ぜて絞り袋で好きな大きさに絞って焼くとお店のブッセの出来上がり。
■コツ・ポイント
手順②の補足です。最初に絞ったものが小さいときはあとからたしても大丈夫です。作り方動画もありますのでひろまるクックで検索してくださいね。
■このレシピの生い立ち
ブッセは意外と簡単でした。
※みやすさのために書式を一部改変しています。