チーズクリームブッセ 

材料(24個分) 卵白 2個 グラニュー糖 35g 卵黄 2個 薄力粉 40g アーモンドプードル 30g 粉糖 適量 クリームチーズ 60g グラニュー糖 25g 生クリーム 80g
メレンゲとアーモンドパウダー、薄力粉を混ぜて絞り袋で好きな大きさに絞って焼くとお店のブッセの出来上がり。 作り方 [1] 卵白をツノがピンと立つくらいに泡立てて、そこへ卵黄を加えて混ぜます。 [2] 薄力粉とアーモンドプードルを振り入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜて絞り袋で24個に絞って上から粉糖をかけます。 [3] 180℃に予熱したオーブンで10-11分焼いて、焼けたら冷まします。 [4] 室温に戻したクリームチーズをよく混ぜてクリーム状にしてグラニュー糖を加えて良く混ぜます。 [5] 生クリームをしっかり泡立てて④のクリームチーズを加えて良く混ぜて③のブッセに絞ります。 ■コツ・ポイント 手順②の補足です。最初に絞ったものが小さいときはあとからたしても大丈夫です。作り方動画もありますのでひろまるクックで検索してくださいね。 ■このレシピの生い立ち ブッセは意外と簡単でした。