材料
大根の皮、茎、白葱、きゅうり、なす、その他余り野菜 正味400g
みょうが、大葉など 適量
★白だし 100ml
★塩 小匙1/2
★砂糖、酢 各小匙2
★生姜 小匙1〜1.5
★白ゴマ、輪切り唐辛子 お好みで
山形の「だし」をヒントに・・余り物野菜が万能お漬物に変身(*^^*)お豆腐にのせたり、ご飯にのせてサラッと(=´∀｀)
作り方
[1] 今回は余りものの大根の皮、茎がメインでした。全ての材料をみじん切りにします。
[2] パプリカなど、お好みで彩りを入れるのもOKです(*^^*)
[3] ジップロックに材料と★を入れモミモミ。冷蔵庫でねかせ、全体がとろっとまとまったら出来上がりです(*^^*)
[4] お豆腐にのせ、お好みで醤油やめんつゆを少しプラスして冷奴にしたり(*^^*)ごはんにそのままのせたり(*^^*)
■コツ・ポイント
細かいみじん切りにすること(*^^*)
■このレシピの生い立ち
余った大根の皮と茎。ふりかけやきんぴらにしていましたが、他に何か万能レシピに変身しないかなと考え、思いつきました(*^^*)
