材料 （2〜3人分）
鶏胸肉
1枚
塩胡椒
少々
片栗粉
大2
サラダ油
大2
キャベツ
1/6個
ケチャップ
大2.5
中濃ソース
大1
みりん
小2
きび砂糖、醤油
各小1
にんにく
1片
酒
大1.5
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏むね肉は皮を剥いでからフォークで満遍なく刺す。繊維の方向で3ブロックに分ける。繊維に対し垂直に切る。厚さは均一になるようにする。塩胡椒を両面に振る。
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肉を下味用の酒とすりおろしたニンニクを入れたビニール袋に入れて、よく揉んでから空気を抜いて口を結び15分以上冷蔵庫に置く。
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新たなビニール袋に片栗粉を入れ、そこへ漬け込んだ肉を入れて空気を含んだ状態で口を結び振る。空気を抜いて手で押さえて片栗粉を肉に密着させたら、サラダ油をしいたフライパンに並べる。
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中火で片面に薄く焼き色がつくぐらいまで焼く(約5分)。焼けたら返してもう3分焼く。
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余分な油は拭き取る。フライパン内の肉を寄せて、空いたスペースに<ソースの材料>を入れて混ぜる。混ざったら肉と煮絡める。
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煮絡められたらお皿に盛る。千切りしたキャベツを添えて完成！
投稿者からのコメント
きっかけ
安い鶏胸肉でも美味しい料理を作りたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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