豚バラブロック肉
600〜700g
長ネギの青い部分
1本
生姜の薄切り
3〜4枚
おから
200g
★醤油
大さじ3
★砂糖、みりん
各大さじ2
★酒
100ml
★水
400ml
手順
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豚ブロック肉を3cm幅に切りフライパンで表面を軽く焼く。
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深鍋にたっぷりの水とおから、ネギ、生姜、①を入れ、強火にかけて沸騰したら弱火にして約2時間茹でる。
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鍋から豚肉を出し、おからを綺麗に洗い落とす。
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★印の調味料と水、③をbestpotに入れて強火にかけ、沸騰したら弱火〜中火で30分程煮込み、その後 火から下ろして置いておく。→この状態で一晩おく。
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翌日表面の白く固まった脂を丁寧に取り除いてから、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。
投稿者からのコメント
■このレシピに使っている製品
best pot 16cm・20cm
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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