豚の角煮

■材料(3~4人分) 豚バラブロック肉 600〜700g 長ネギの青い部分 1本 生姜の薄切り 3〜4枚 おから 200g ★醤油 大さじ3 ★砂糖、みりん 各大さじ2 ★酒 100ml ★水 400ml
■このレシピに使っている製品 best pot 16cm・20cm ■作り方 ①豚ブロック肉を3cm幅に切りフライパンで表面を軽く焼く。 ②深鍋にたっぷりの水とおから、ネギ、生姜、①を入れ、強火にかけて沸騰したら弱火にして約2時間茹でる。 ③ 鍋から豚肉を出し、おからを綺麗に洗い落とす。 ④★印の調味料と水、③をbestpotに入れて強火にかけ、沸騰したら弱火〜中火で30分程煮込み、その後 火から下ろして置いておく。→この状態で一晩おく。 ⑤翌日表面の白く固まった脂を丁寧に取り除いてから、煮汁が少なくなるまで煮詰めたら完成。