じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/6本程度
スナップえんどう
3～4個
マヨネーズ
大さじ1
酢
小さじ1
塩コショウ
1つまみ
手順
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スナップえんどうは歯応えを残してさっと茹でる。じゃがいもは皮のままラップフィルムで包み、串が通る柔らかさになるまで約五分電子レンジにかけて、熱いうちに皮を剥いてつぶす。
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じゃがいもに酢をいれてつぶす。スナップえんどうはさましたら一口大に細かく刻む。玉ねぎは薄切り、にんじんは皮を剥いて細かな四角に切り、柔らかくなるまで茹でる。
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つぶしたじゃがいもにマヨネーズをいれて混ぜ合わせ、なじんだらスナップえんどう、玉ねぎ、ニンジンをいれて混ぜ合わせる。
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塩コショウで味を整えてできあがり。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつものポテトサラダにスナップえんどうで食感のアクセントを加えてみました。
おいしくなるコツ
お好みでハムやベーコンを加えて、黒胡椒をたっぷりふるとパンチのきいた味わいになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
