おもてなしにもおすすめ。
手順
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[1] 【クリームチーズを使う場合は常温でやわらかくする。リコッタなら水切り。】チーズ、ディル、コショウを混ぜておく。
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[2] アスパラは硬い部分を除いて食べやすく切り、塩を加えたお湯で1分～1分半湯がく。しっかり水切りする。
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[3] 2のアスパラとスライスした玉ねぎを合わせてオリーブオイルを全体に絡める。
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[4] 軽く打ち粉をした台にパイ生地を置き、めん棒で7ミリほどに伸ばす。
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[5] 形を整えるのに四方をトリミングして正方形/長方形に4等分する。（＊下記コツ参照）
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[6] よく切れる包丁で縁から1cmの表面にぐるりと切り目を入れる（写真のフレームのような感じ） →
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[7] → ＊生地の厚みの半分程度までナイフを入れる。完全に突き通らないよう注意！
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[8] フレームの中の部分を1cm間隔でフォークで刺す。刷毛で縁に溶き卵を塗る。
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[9] オーブンシートを敷いた天板にのせる。
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[10] 200度に予熱したオーブンで10～12分、少し焼き色が付いてしっかり膨らむまで焼く。
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[11] 取り出して再度切り目にぐるりとナイフを入れる。自然と中部分が沈みますが、沈まなければ優しく押して少し平たくする。
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[12] 1のディルチーズをフォークで表面に伸ばして3を上に乗せる。オーブンに戻し入れて20～25分焼く。
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[13] 食べやすく切ったサーモンを上にトッピングする。温かいうちでも冷めてからでもおいしいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手順7で完全に切り離してしまわないよう。（手順5＊）大きく1つ、または長方形2つにして切り分けてもOK）。
■このレシピの生い立ち
アスパラ＋チーズのタルト/タルトレットが好きで時々作ります。今回はサーモンを加えたアレンジで。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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