材料 （4人分）
豚もも肉
600g
しょうゆ
大さじ2
紹興酒
大さじ2
ごま油
小さじ2
にんじん
2本
ピーマン
2個
赤ピーマン
2個
干し椎茸
6つ
玉ねぎ
1個
豚肉にまぶす片栗粉
大さじ6
揚げ油
適量
干し椎茸の戻し汁
1カップ
三温糖
大さじ3
酢
大さじ6
しょうゆ
大さじ4
HEINZのケチャップ
大さじ4
ウェイパー
小さじ2
片栗粉
大さじ3
水
大さじ3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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タレの材料を大きいフライパンに合わせておきます。
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干ししいたけをぬるま湯で戻します。2カップを使用するので、余裕を持って3カップくらいのお湯で戻すといいです★
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豚もも肉を一口大に切り、下味の材料で揉み込みます。
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にんじんを皮付きのまま乱切りにし、600wで3分チンします。まだ少しかたいかな？というくらいで大丈夫です。
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ピーマン、赤ピーマンは大きめに切り、玉ねぎはくし切りにして、揚げるので1枚ずつバラします。
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ぬるま湯で戻しておいたしいたけをしっかり絞り、細切りにします。
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揚げていきます。油を170度に熱して、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを20秒素揚げします。
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豚肉に片栗粉を薄くまぶしたら、170度でしっかりキツネ色に揚げます。
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フライパンのタレを熱し、チンしたにんじん、しいたけ、揚げた玉ねぎ、ピーマン類を入れて 最後に、揚げた豚肉を投入します。
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火を弱めて 水溶き片栗粉を入れたら再度沸騰させ、具とタレをしっかり絡めたら完成です★
投稿者からのコメント
きっかけ
中華料理屋さんのような本格酢豚が食べたくて作りました！
おいしくなるコツ
HEINZのケチャップは甘みがあって使いやすく、酢豚にも合うと思います☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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