バター香る鶏とかぼちゃのみそ汁

鶏もも肉やかぼちゃを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 202kcal ・たんぱく質 12.2g ・塩分 2.7g ・野菜摂取量 70g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) ・かぼちゃ 1/6個(200g) ・にんじん 4cm(40g) ・まいたけ 1/2パック(50g) ・しめじ 1/2パック(50g) ・長ねぎ 1本 [A]水 4カップ [A]「ほんだし いりこだし」8gスティック 1本 ・みそ 大さじ3 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 ・バター 大さじ2/3
■つくり方 (1)鶏肉は2.5cm角に切る。かぼちゃはひと口大に切り、にんじんは3cm長さの短冊切りにする。まいたけ、しめじは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。 (2)鍋に油、バターを熱し、(1)の鶏肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら、(1)のかぼちゃ・にんじんを加えて炒める。全体に油がまわったら、(1)のまいたけ・しめじ・ねぎを加えてしんなりするまで炒め、Aを加えて煮る。 (3)具材に火が通ったら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。再び火にかけて、沸騰直前に火を止める。