材料 （5人分以上）
鶏皮
10枚
酒（鶏皮用）
大さじ1
レッドオニオン
1/2個
セロリ
1本
きゅうり
1本
人参(千切り)
1/2本
塩（きゅうり、人参用）
少々
りんご酢
大さじ4
砂糖(三温糖)
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ2
水
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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沸騰したお湯に酒と鶏皮を入れて、茹でる。鶏皮が茹で上がったら流水で洗う。
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1の鶏皮をしっかり水切りしたら、細切りする。
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レッドオニオンは薄切りに、セロリはスジを取ったら、薄切りにする。
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人参ときゅうりは千切りにしたら、それぞれ塩もみする。塩もみしたら、固く絞る。
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マリネ液の材料を順に合わせておく。
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2の鶏皮、3のレッドオニオン、セロリ、4の人参ときゅうり、5のマリネ液をボールに入れて、よく和える。
投稿者からのコメント
鶏皮と人参、玉ねぎ、きゅうりなどの野菜を合わせて、マリネにしました。さっぱりしていて、作り置きにもなります。
■コツ・ポイント
セロリが苦手な場合は、入れなくても大丈夫です。
■このレシピの生い立ち
鶏皮が大好きな子供たちの為に考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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