作り置き＆節約！鶏皮と野菜のマリネ

鶏皮と人参、玉ねぎ、きゅうりなどの野菜を合わせて、マリネにしました。さっぱりしていて、作り置きにもなります。 作り方 [1] 沸騰したお湯に酒と鶏皮を入れて、茹でる。鶏皮が茹で上がったら流水で洗う。 [2] １の鶏皮をしっかり水切りしたら、細切りする。 [3] レッドオニオンは薄切りに、セロリはスジを取ったら、薄切りにする。 [4] 人参ときゅうりは千切りにしたら、それぞれ塩もみする。塩もみしたら、固く絞る。 [5] マリネ液の材料を順に合わせておく。 [6] ２の鶏皮、３のレッドオニオン、セロリ、４の人参ときゅうり、５のマリネ液をボールに入れて、よく和える。 ■コツ・ポイント セロリが苦手な場合は、入れなくても大丈夫です。 ■このレシピの生い立ち 鶏皮が大好きな子供たちの為に考えました。