カリフラワーのチーズフリッター

冬が旬のカリフラワーは揚げるとホクホク甘くなります。チーズ風味の衣を付けてフリッター風にしました。 作り方 [1] カリフラワーを食べやすい大きさに切り分ける。 [2] ビニール袋に粉大さじ2とカリフラワーを入れて振り、粉を全体にまぶす。 [3] 天ぷら粉をアーモンドミルク（牛乳や水）で溶いてからパルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。 [4] → お好みでパセリのみじん切りを加えても [5] 粉をまぶしたカリフラワーを衣の中に入れて全体につける。 [6] 中温の油でカラッと揚げる。食べる時にお好みで自然塩を振る。 [7] 写真はオレンジカリフラワーを使用しています。 [8] 1オレンジカリフラワーのチーズポタージュに付けて食べても美味しいです。 ■コツ・ポイント カリフラワーに予め粉をまぶしておくと衣が絡みやすいです。ブロッコリーやイカで作っても◎カレー粉小さじ1を加えてチーズカレー風味にしても◎ ■このレシピの生い立ち いつもはブロッコリーやイカでパルメザンチーズたっぷりで作りますが、大きなオレンジカリフラワーが手に入ったので作ってみました。 ーーーーーーーー オレンジカリフラワーのチーズポタージュの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（4人分） オレンジカリフラワー 500g 白ねぎ白い部分 1本 じゃがいも 2個(200g) 太白ごま油 または バター 大さじ2 または 20g アーモンドミルク 600cc 鶏がらスープの素 または コンソメキューブ 大さじ1 または 1個 クリームチーズ（個包装ポーションタイプ） 100g(6個) 自然塩 小さじ1 ■トッピング ごぼう（ささがきにして素揚げにする） 1本 ーーーーーーーー オレンジカリフラワーのチーズポタージュのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] オレンジカリフラワーはひとくち大の小房に切り分ける。 [2] 白ねぎは斜め薄切りにする。 [3] じゃがいもは皮を剥き5mm厚さの銀杏切りにする。 [4] 鍋に太白ごま油を入れ中火にかけて温まったら白ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。 [5] じゃがいもとカリフラワーを加えて全体に油が回ったらアーモンドミルクと鶏がらスープの素を加える。 [6] → ひたひたより少ない量です。 [7] 沸騰したら蓋をして、蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火で15分蒸し煮にする。 [8] 火を止めてクリームチーズ、自然塩を加えてブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、沸騰直前まで温める。 [9] 器に入れて素揚げのごぼうを添える。