麻婆かき

かき(むき身)や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 209kcal ・たんぱく質 11.6g ・塩分 2.2g ・野菜摂取量 3g ■材料(4人分) ・かき(むき身)・小 300g ・木綿豆腐 1丁 ・干ししいたけ 2枚 ・小ねぎ 2本 ・うま味調味料「味の素®」 少々 ・「Cook Do」広東式麻婆豆腐用 1箱 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方 (1)かきはザルに入れて塩水でふり洗いし、真水に放し、ザルに上げて水気をきる。 (2)豆腐は1.5cm角に切る。干ししいたけは水でもどして、せん切りにする。小ねぎは小口切りにする (3)鍋に湯を沸かし、「味の素®」をふり入れる。(2)の豆腐を加え、煮立ったら(1)のかきを加え、火が通ったらザルに上げる。 (4)フライパンに油を熱し、(2)のしいたけを入れて炒め、「Cook Do」を加える。煮立ったら、(3)の豆腐・かきを加え、全体を混ぜ合わせ、(2)の小ねぎを散らす。