かき（むき身）や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 209kcal
・たんぱく質 11.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 3g
■材料（4人分）
・かき（むき身）・小 300g
・木綿豆腐 1丁
・干ししいたけ 2枚
・小ねぎ 2本
・うま味調味料「味の素®」 少々
・「Cook Do」広東式麻婆豆腐用 1箱
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方
（1）かきはザルに入れて塩水でふり洗いし、真水に放し、ザルに上げて水気をきる。
（2）豆腐は１．５ｃｍ角に切る。干ししいたけは水でもどして、せん切りにする。小ねぎは小口切りにする
（3）鍋に湯を沸かし、「味の素®」をふり入れる。（２）の豆腐を加え、煮立ったら（１）のかきを加え、火が通ったらザルに上げる。
（4）フライパンに油を熱し、（２）のしいたけを入れて炒め、「Cook Do」を加える。煮立ったら、（３）の豆腐・かきを加え、全体を混ぜ合わせ、（２）の小ねぎを散らす。
