野菜がたっぷりと食べられる鮭の南蛮漬けです♡
生鮭
2切
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ピーマン
1個
塩
少々
こしょう
少々
薄力粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
水
100ml
酢
50ml
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
顆粒和風だしの素
小さじ1/2
輪切り唐辛子
1本
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玉ねぎは薄切りに、にんじん、ピーマンは細切りにする。
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鍋に【A】を入れて煮立たせ、<1>を入れて火を止める。
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鮭はひと口大に切り、塩を振る。しばらくおいて余分な水分を拭き取り、こしょうと薄力粉をまぶす。
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フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<3>を両面焼く。
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保存容器などに粗熱をとった<2>と<4>を入れて30分以上漬け込む。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
野菜は出来るだけ薄く、細く切ってください。
熱い調味料に野菜を一旦入れることで青臭さがなくなり、しっかり漬かります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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