タッカンマリ(韓国風鶏の水炊き)

動画はこちら↓ https://kurashiru.com/s/uBuO9hihXjY タッカンマリとは韓国語で”鶏一羽”の意。でも鶏一羽は無理なので、骨付き肉をじっくり煮込みネギとニラをいれて仕上げました。　　 作り方 [1] 鶏肉は塩小さじ1をすり込み20分おく。 [2] ネギは3cm長さに切り縦4等分に、ニラは3cm長さに、にんにく は半分に切る。 [3] 鍋に鶏肉、にんにく、水3カップを入れ火にかける。 [4] 煮立ったらアクをすくい、弱火にし蓋をして40分煮込む。 [5] ネギとニラを加えて2-3分煮込み、 [6] 塩少々加えて味を調える。 [7] A を混ぜてタレを作る。 [8] 食べる前にタレをかけてスープごといただきます。 ■コツ・ポイント アクはこまめに取りましょう。骨つき肉でなく、鶏もも肉でもok ■このレシピの生い立ち 一度食べて鶏の出汁にやみつきになり、再現してみました。