■保存期間
冷蔵3日
■紹介文
今日は、ワカモレのレシピをご紹介します。
アボカドと生野菜をたっぷりと使ったサラダのようなディップです。
このままおつまみやサラダの具材にはもちろん、トルティーヤチップスやクラッカーを添えてもおいしくいただけます。
アボカドのおいしさが引き立つ一品です。お試しくださいませ。
■材料（4人分）
アボカド 2個（140g～150g×2）
サルサ・メヒカーナ 120g（大さじ6、1/2カップ目安）
塩 小さじ1/4
■作り方
【1】アボカドは、縦にぐるりと1周包丁で切れ目を入れて半分に切り、包丁のアゴ（根元の部分です）で、種をひっかけるようにして取り除きます。
包丁は、種に当たる程度まで入れて構いません。
【2】皮を下にして皮を切り離さないように、6～9つ切り込みを入れ皮をはがしボウルに入れます。
皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
【3】マッシャーやフォークなどで粗くつぶして、サルサ・メヒカーナを加え全体をよく混ぜ合わせます。
アボカドは粗くつぶす程度でよいです。ペースト状にする必要はありません。
アボカドが硬い場合は、包丁やフードプロセッサーで粗みじん切りにするとよいです。
アボカドをつぶしたら、すぐにサルサ・メヒカーナを加えて和えましょう。すぐに和えることで、アボカドの変色を防ぎます。
【4】保存する際は、
充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
■作り置きのコツ・ポイント
アボカドは切り込みを入れてから皮をはがすと、切り込みを入れた大きさでアボカドが外れます。
アボカドをつぶしたらすぐにサルサ・メヒカーナを加えて和えましょう。すぐに和えることで、アボカドの変色を防ぎます。
保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
つけておいしい：トルティーヤチップス／クラッカー／野菜チップス
和えておいしい具材：まぐろ／えび／サーモン／帆立／サワークリーム
塩味を控えめにして仕上げて、そのままサラダとしても。
https://mayukitchen.com/guacamole/
