材料(3~4人分)
春雨 1袋
にんじん 1本
きゅうり 1本
鶏むね肉 1/2枚
醤油★ 大さじ1
酢★ 1/2カップ
砂糖★ 大さじ1
胡麻油★ 大さじ1
こしょう 小さじ1/2
塩(きゅうりの塩揉み用) ひとつまみ
酒(鶏肉の下処理用) 大さじ1
作り方
[1] きゅうりは薄切りにして塩でもんでよく絞ります。鶏肉は酒をふり、五分ほどレンジして火を通します。千切りにしたにんじんをゆで、八割がた火が通ったら火を止めて春雨を加えて戻します。
[2] ★の調味料を混ぜたところに1のきゅうりと水気を切った春雨とにんじん、鶏肉!こしょうを加えてよくあえます。
[3] 冷蔵庫で一時間ほど冷やして、春雨が味を吸い込んで味が馴染んだらできあがりです。
きっかけ
暑い日が続くのでさっぱりとしたおつまみを作ってみました。
おいしくなるコツ
お好みで一味マヨネーズを添えても美味しいです。